Cao,Makanan tradisional khas Pangkep
Friday, July 13, 2012
3
comments

Cao "Makanan tradisional Pangkep".
Cao adalah makanan tradisional Pangkep yang dihasilkan dari proses fermentasi dengan beberapa bahan tradisional yang disimpan dalam botol. Biasanya yang dijadikan sebagai bahan baku utama adalah Ikan Kecil atau Udang (Shrimp or Vehicle) yang di Fermentasi dengan ragi Shaccaromicces sp. dan disimpan dalam botol yang lamanya sekitar 3 hari. Setelah proses fermentasi selesai,biasanya makanan ini berubah menjadi warna Pink,karena warna udang yang terfermentasi dengan baik.
Memang sih makanan ini sangat berbau aneh,namun setelah diolah dengan bumbu dan racikan baik maka akan menarik selera dan nafsu...